Концепция ARIA
Основната концепция, която сме развивали години наред я налагаме и тук, а именно да предложим на хората авторска храна, подчинена на годишните сезони, с водещ български мотив. Главно действащо лице в кухнята на ARIA е шеф Атанас Балкански.
Второ поколение готвач, завършил кулинарна академия в България, с опит и практика в различни ресторанти по света. Познат е на широката публика и от кулинарния формат Hell's Kitchen, където завоюва почетното второ място. Неговата философия в кухнята е да показва български рецепти, пречупени по модерен начин или да залага на класически интернационални рецепти, но с присъствие на характерни български продукти.
Годишните сезони
Красивите и интересни презентации са неизменна част от неговия стил, но вкусът е винаги на първо място. В менюто ни ще откриете салати, съчетаващи свежестта на сезона, интересни разядки, които да споделите с приятели и любими хора. Разнообразие от студени и топли предястия. В графа специалитети сме се постарали да предложим интересни ястия, покриващи всякакви вкусови изисквания.
А десертите – те са просто задължителни! Всичко това върви в унисон с годишните сезони. Те са неизчерпаем източник на нови идеи, които да превръщаме в нови любими ястия. Концепция за сезонно меню ни позволява да използваме пресни и подходящи продукти, както и да предлагаме разнообразни и интересни позиции в нашето a la cart меню.
Франция, Италия и Испания
За почитателите на виното сме селектирали лист с над 80 позиции, като сме се постарали да обхванем различни държави, региони и стилове. Ще откриете богат избор от български вина с внимание към местни сортове, които разкриват уникалния характер и тероар на нашата земя.
Наред с това, във винения ни лист сме поместили разнообразни предложения от прочути винарски региони на Франция, Италия и Испания, както и от други части на стария свят. За любителите на нови открития, предлагаме и интересен подбор от Нов свят, който ще ви впечатли със своите различни аромати и вкусови профили.